赤しそ

前回小さくて残したままの赤紫蘇が大きくなったので収穫。9月17日。葉は紫蘇ジュース。実は一晩水につけてあく抜きした後、醤油漬け。あく抜きした水は白濁している。あく抜きした時としないときではどちらがおいしいんだろうか。来年は両方作ってみよう。近所の家庭菜園のキュウリはほとんど処分したようだが、我が家もそろそろ処分時かな。